东北铁锅炖鱼的做法
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鱼的做法
东北铁锅炖鱼的做法
材料：
- 草鱼一条
- 姜蒜适量
- 豆瓣酱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 糖适量
- 葱适量
- 香菜适量
- 清水适量
步骤：
- 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 姜蒜切末，葱切段，香菜洗净备用。
- 热锅凉油，放入姜蒜末和豆瓣酱煸炒出香味。
- 加入适量的料酒，煮至料酒香味挥发。
- 加入清水，放入草鱼，加入盐、生抽、老抽、糖，煮开后转小火炖煮30分钟。
- 加入葱段和香菜，再炖煮5分钟即可。
小贴士：
- 草鱼最好选用活鱼，这样炖出来的鱼肉更加鲜嫩。
- 豆瓣酱的用量可以根据个人口味适量增减。
- 炖鱼的时候不要用铁锅，可以用不粘锅或者砂锅。
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