客家蒸鸡的正宗做法窍门
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美食食谱
客家蒸鸡的正宗做法：
1. 准备材料：鸡肉、蒜、姜、葱、盐、料酒、酱油、糖、香油、花椒粉、米醋。
2. 将鸡肉洗净，切成块状，用盐、料酒、酱油、糖、香油、花椒粉腌制半小时。
3. 蒜、姜、葱切末备用。
4. 将腌制好的鸡肉放入蒸锅中，撒上葱姜末，蒸制20分钟。
5. 取出蒸好的鸡肉，将锅中的汁倒入小碗中，加入米醋调味，淋在鸡肉上即可。
6. 客家蒸鸡的窍门在于腌制时要足够入味，蒸制时火候要适中，不要过度蒸熟，否则口感会变差。
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