油酥饼的做法和配方 酥脆蓬松

• 面食

油酥饼的做法和配方

材料：

  • 面粉 300克
  • 油酥 150克
  • 盐 1/4茶匙
  • 白糖 30克
  • 水 150毫升

步骤：

  1. 将面粉、盐、白糖混合，加入水搅拌成面团，盖上湿布醒发20分钟。
  2. 将油酥分成10份，将面团分成10份，擀成圆形面皮，包入油酥，收口朝下。
  3. 将面团擀成长条状，卷成螺旋状，擀成圆形饼状。
  4. 平底锅加热，放入油酥饼，小火煎至两面金黄色即可。

注意事项：

  • 面团和油酥的比例为2:1，可以根据需要增加或减少材料的用量。
  • 面团醒发的时间不要过长，否则会影响口感。
  • 煎饼时火候要掌握好，避免煎糊或者生糊。

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