腐竹鱼腩煲的做法
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鱼的做法
腐竹鱼腩煲的做法
材料：
- 鲫鱼1条，约500克
- 猪五花肉200克
- 腐竹50克
- 姜片5片
- 蒜头5瓣
- 八角2个
- 香叶2片
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐适量
- 清水适量
步骤：
- 鲫鱼去鳞、去内脏，洗净备用。
- 猪五花肉切成约2厘米见方的块状。
- 腐竹用温水泡软备用。
- 热锅凉油，将猪肉块煸炒至两面金黄。
- 加入姜片、蒜头、八角、香叶煸炒出香味。
- 加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
- 加入清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火煮30分钟。
- 加入鲫鱼和腐竹，再次煮开后转小火煮20分钟。
- 加入适量盐调味，煮5分钟即可。
腐竹鱼腩煲做好后，可以撒上葱花和香菜叶点缀，口感鲜美，汤汁浓郁。
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