腐竹煮鱼的做法大全窍门：
1. 准备材料：鲫鱼、腐竹、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香油、葱花。
2. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
3. 腐竹用温水泡软，切成段。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油，放入姜蒜末爆香。
6. 放入鲫鱼煎至两面金黄。
7. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和适量的水，烧开后转小火煮10分钟。
8. 加入腐竹段，继续煮5分钟。
9. 撒上葱花和香油即可。
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