酸菜钳鱼的做法
材料：
- 钳鱼一条
- 酸菜适量
- 姜蒜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 香油适量
- 清水适量
步骤：
- 将钳鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 将酸菜洗净切碎，姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，将钳鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入酸菜翻炒均匀。
- 加入适量的清水，放入料酒、盐、生抽、老抽、白糖，煮开后放入煎好的钳鱼，小火煮10分钟。
- 起锅前淋上香油即可。
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