水煮钳鱼的做法
材料：
- 钳鱼一条（约500克）
- 豆芽适量
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 鸡精适量
- 清水适量
步骤：
- 将钳鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 将豆芽焯水后捞出备用。
- 将葱姜蒜切末备用。
- 将干辣椒、花椒放入锅中煸炒出香味，加入葱姜蒜末煸炒。
- 加入适量的清水，放入料酒、盐、生抽、鸡精，煮开后放入钳鱼，煮至钳鱼变色后捞出。
- 将煮好的钳鱼放入盘中，将豆芽铺在钳鱼上面。
- 将煮鱼的汤倒入锅中，加入适量的盐和鸡精，煮开后淋在钳鱼和豆芽上即可。
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