安徽板面的做法和配料正宗板面怎么做?
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面食
安徽板面的做法和配料
安徽板面是一道传统的安徽面食，主要原料是面粉和碱水。以下是制作安徽板面的步骤：
- 准备面团：将面粉和碱水混合，揉成面团，醒发20分钟。
- 擀面皮：将面团擀成薄片，切成宽约1厘米的面条。
- 煮面条：将面条放入沸水中煮熟，捞出备用。
- 准备配料：炒香蒜末和葱花，加入酱油、醋、糖、盐、味精等调料，煮沸后加入煮好的面条，翻炒均匀即可。
安徽板面的配料可以根据个人口味进行调整，一般还会加入豆腐干、木耳、瘦肉等。
正宗板面的做法
正宗的板面是指山东济南的板面，主要原料是面粉和碱水。以下是制作正宗板面的步骤：
- 准备面团：将面粉和碱水混合，揉成面团，醒发20分钟。
- 擀面皮：将面团擀成薄片，切成宽约1厘米的面条。
- 煮面条：将面条放入沸水中煮熟，捞出备用。
- 准备配料：炒香蒜末和葱花，加入酱油、醋、糖、盐、味精等调料，煮沸后加入煮好的面条，翻炒均匀即可。
正宗板面的配料一般是炒鸡蛋、豆芽、黄瓜、胡萝卜等，口感清爽，营养丰富。
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