香辣莲藕的做法
1. 准备食材：莲藕、青红椒、葱姜蒜、辣椒、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖、淀粉、清水。
2. 莲藕去皮，切成薄片，青红椒切成小块，葱姜蒜切末，辣椒切段。
3. 将莲藕片放入清水中焯水，捞出沥干备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒段爆香。
5. 加入青红椒块翻炒，再加入焯好水的莲藕片翻炒均匀。
6. 加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖和清水，煮开后转小火煮5分钟。
7. 用淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
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