焖龙趸鱼的粤菜做法
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鱼的做法
焖龙趸鱼的粤菜做法：
1. 准备材料：龙趸鱼一条（约500克）、葱姜蒜适量、红椒适量、豆瓣酱适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、清水适量、香油适量。
2. 龙趸鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成块状备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油。
4. 加入龙趸鱼块煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、清水，烧开后转小火焖煮10分钟。
5. 加入红椒继续焖煮5分钟，最后淋上香油即可。
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