福建红糟肉的做法
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福建红糟肉的做法
福建红糟肉是一道传统的福建菜肴，以红曲米糟腌制猪肉制成。以下是制作福建红糟肉的步骤：
- 准备材料：五花肉、红曲米糟、葱、姜、料酒、盐、糖、酱油、八角、桂皮、花椒。
- 将五花肉洗净，切成约2厘米见方的小块。
- 将葱、姜切成末，加入料酒、盐、糖、酱油、八角、桂皮、花椒，搅拌均匀。
- 将调料涂抹在五花肉块上，放入红曲米糟中腌制，腌制时间至少为3天。
- 将腌制好的五花肉块取出，用清水洗净表面的糟渣。
- 将五花肉块放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到五花肉变得软烂入味即可。
- 最后将煮好的福建红糟肉装盘即可食用。
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