港式龙趸鱼的做法
1. 港式清蒸龙趸鱼
材料：龙趸鱼、姜、葱、香菜、生抽、料酒、盐、清水
做法：将龙趸鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后在鱼身两侧各切三刀，姜切丝，葱切段，香菜洗净备用。将蒸锅加水烧开，放入姜丝和葱段，放入龙趸鱼，撒上盐，淋上料酒和生抽，再放上香菜，盖上锅盖，大火蒸10分钟即可。
2. 港式红烧龙趸鱼
材料：龙趸鱼、姜、葱、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、糖、盐、清水
做法：将龙趸鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后在鱼身两侧各切三刀，姜切丝，葱切段，蒜切末。将锅烧热，放入姜丝、葱段和蒜末爆香，加入豆瓣酱煸炒，加入生抽、老抽、料酒、糖和盐，加入清水烧开后放入龙趸鱼，大火烧开后转小火炖煮20分钟即可。
3. 港式煎龙趸鱼
材料：龙趸鱼、姜、葱、盐、生抽、料酒、淀粉、清水、油
做法：将龙趸鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后在鱼身两侧各切三刀，姜切丝，葱切段。将龙趸鱼两面均匀地涂上盐、生抽和料酒，再抹上一层淀粉。将锅烧热，加入油，放入姜丝和葱段爆香，放入龙趸鱼，煎至两面金黄色即可。
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