福清海蛎饼做法窍门
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面食
福清海蛎饼简介
福清海蛎饼是福建福清地区的传统小吃，以蚵仔为主要原料，加入豆浆、蛋液、面粉等制成的薄饼，口感酥脆，香气扑鼻，是一道美味可口的小吃。
福清海蛎饼做法
1. 准备好蚵仔、豆浆、蛋液、面粉、葱花、盐、胡椒粉等食材。
2. 将蚵仔洗净，用开水焯一下，去除腥味。
3. 将豆浆、蛋液、面粉、葱花、盐、胡椒粉等混合在一起，搅拌均匀成为面糊。
4. 将蚵仔放入面糊中，搅拌均匀。
5. 在平底锅中倒入适量的油，加热至七成热。
6. 将面糊舀入平底锅中，摊成薄饼状，煎至两面金黄色即可。
福清海蛎饼的窍门
1. 面糊的比例要掌握好，太稠或太稀都会影响口感。
2. 煎的时候火候要适中，过早翻面或过晚翻面都会影响口感。
3. 煎好的海蛎饼可以蘸一些辣椒酱或者海鲜酱油，口感更佳。
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