绍兴黄酒的做法与配方

• 美食食谱

绍兴黄酒的做法：

1. 将糯米蒸熟，晾凉备用。

2. 将黄酒曲用温水泡发，泡发时间根据气温而定，一般在3-5小时左右。

3. 将泡发好的黄酒曲用细布包好，放入糯米中，拌匀。

4. 将拌好的糯米装入黄酒坛中，用手压实。

5. 坛口用草纸封好，再用细麻绳捆紧。

6. 将坛子放在通风干燥处，约7-10天后，就可以开坛饮用了。

绍兴黄酒的配方：

1. 糯米：10斤

2. 黄酒曲：1斤

3. 清水：适量

注：以上配方仅供参考，可根据自己的口味和需求进行调整。

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