茄子炖肉的家常做法
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家常菜
茄子炖肉的家常做法
材料：
- 猪肉（五花肉或者瘦肉都可以）500克
- 茄子3个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
- 油适量
步骤：
- 将猪肉切成小块，茄子切成滚刀块，葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
- 放入猪肉煸炒至变色。
- 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
- 加入茄子翻炒均匀。
- 加入适量清水，水量不要太多，没过食材即可。
- 大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮20分钟左右，直到茄子软烂，汤汁浓稠即可。
- 出锅前可以根据个人口味加入一些香菜或者葱花提味。
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