粉皮炖肉的家常做法
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家常菜
粉皮炖肉的家常做法
材料：
- 猪肉500克
- 粉皮200克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
步骤：
- 将猪肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。
- 将粉皮用温水泡软备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
- 放入焯水后的猪肉煸炒至变色。
- 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
- 加入清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入泡软的粉皮，继续炖煮10分钟左右，直到粉皮软烂入味即可。
温馨提示：
1. 猪肉可以选用五花肉或者瘦肉，口感不同。
2. 粉皮泡软后要用清水冲洗干净，去除杂质。
3. 炖煮时火候要掌握好，不要烧焦。
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