香酥面豆的做法：
1. 准备材料：面条、豆角、葱姜蒜、辣椒、盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉、油。
2. 将面条煮熟备用，豆角洗净切段，葱姜蒜切末，辣椒切圈。
3. 在锅中倒入适量油，烧热后放入豆角煸炒，炒至豆角变软后加入葱姜蒜和辣椒继续煸炒。
4. 加入少量水，盐、鸡精、生抽、料酒调味，煮开后加入淀粉水勾芡。
5. 将煮熟的面条沥干水分，放入炒好的豆角中，翻炒均匀即可。
6. 炒好的香酥面豆装盘即可食用。
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