芒果慕思蛋糕的做法

• 鸡蛋

芒果慕思蛋糕的做法

材料：

  • 蛋糕体：低筋面粉100克、糖50克、鸡蛋3个、牛奶30毫升、黄油30克
  • 慕斯层：芒果肉200克、吉利丁粉10克、淡奶油200毫升、糖30克
  • 装饰：芒果适量、糖粉适量

步骤：

  1. 蛋糕体制作：将蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入牛奶和黄油拌匀，筛入低筋面粉和糖，搅拌均匀；蛋白加入糖，打至硬性发泡，分次加入蛋黄糊中，轻轻拌匀，倒入模具中，烤制15分钟，取出晾凉。
  2. 慕斯层制作：将芒果肉打成泥，加入糖拌匀；吉利丁粉加入适量水中浸泡10分钟，隔水加热至融化；淡奶油打至六成发，加入芒果泥和吉利丁液拌匀，倒入模具中，放入冰箱冷藏2小时。
  3. 装饰：将芒果切成小块，放在慕斯层上，撒上糖粉即可。

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