泡菜芹菜的做法
1.准备好芹菜、大蒜、辣椒、盐、糖、醋、料酒、生抽、老抽、香油、花椒、姜、葱等食材。
2.将芹菜洗净切段，大蒜、辣椒、姜、葱切末备用。
3.将芹菜放入大碗中，加入适量的盐，揉搓均匀，腌制20分钟左右。
4.将腌制好的芹菜沥干水分，加入适量的糖、醋、料酒、生抽、老抽、香油、花椒、大蒜、辣椒、姜、葱末，搅拌均匀。
5.将拌好的芹菜装入密封容器中，放置在阴凉通风处，每天翻动一次，大约3-5天后即可食用。
芹菜炒肉丝的做法
1.准备好芹菜、瘦肉、大蒜、姜、盐、生抽、料酒、淀粉等食材。
2.将芹菜洗净切段，瘦肉切丝，大蒜、姜切末备用。
3.将瘦肉加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟左右。
4.热锅凉油，将腌制好的瘦肉丝倒入锅中煸炒至变色，盛出备用。
5.锅中留底油，加入大蒜、姜煸炒出香味，加入芹菜段翻炒均匀。
6.加入煸炒好的瘦肉丝，加入适量的盐、生抽、料酒调味，翻炒均匀即可。
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