糖醋鸡爪的做法广东的
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美食食谱
糖醋鸡爪的做法（广东风味）：
1.鸡爪洗净，去掉指甲，用开水焯水，去除血水和杂质。
2.将焯水后的鸡爪放入锅中，加入适量的水，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，大火烧开后转小火煮约30分钟，至鸡爪变软。
3.将煮好的鸡爪捞出，沥干水分备用。
4.将锅中的汤汁倒入碗中备用。
5.锅中放入适量的油，加入白糖，小火慢慢炒至糖溶化，变成棕红色。
6.加入醋，翻炒均匀，加入刚才备用的汤汁，加入盐、鸡精，烧开后转小火煮约5分钟，汤汁收浓。
7.将煮好的鸡爪放入锅中，翻炒均匀，让鸡爪充分裹上糖醋汁即可。
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