红烧鱼
材料：草鱼一条、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水。
做法：1.草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用；2.葱姜蒜切末备用；3.热锅凉油，下葱姜蒜煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒出红油；4.加入适量清水，放入草鱼，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，大火烧开后转小火慢慢炖煮，煮至汤汁浓稠即可。
清蒸鱼
材料：草鱼一条、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、清水、香菜。
做法：1.草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用；2.葱姜蒜切末备用；3.草鱼两面切三刀，切至鱼骨，鱼肉上撒上葱姜蒜末，淋上料酒、生抽、盐，腌制10分钟；4.蒸锅加水烧开，将草鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟；5.取出草鱼，将蒸锅中的汤汁倒入锅中，加入适量清水，烧开后淋在草鱼上，撒上香菜即可。
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