湖南熏鱼干怎么做好吃
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鱼的做法
湖南熏鱼干的制作方法：
1. 准备好鱼，最好选择新鲜的草鱼或鲤鱼，去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 制作腌料，将盐、白糖、料酒、生姜、蒜、辣椒粉、五香粉、酱油、味精等混合均匀，涂抹在鱼身上，腌制2-3小时。
3. 烟熏，将腌制好的鱼挂在烟熏架上，用樟木屑或茶叶叶子熏制2-3小时，直到鱼身呈金黄色即可。
4. 晾干，将烟熏好的鱼晾干，放在通风处晾干即可。
5. 熏鱼干的保存，将晾干的熏鱼干放在密封袋中，放入冰箱冷冻保存。
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