湖南熏鱼的做法最正宗的做法窍门
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鱼的做法
湖南熏鱼的做法最正宗的做法窍门:
1.选用新鲜的草鱼,去鳞、去内脏、去头尾,洗净备用。
2.将草鱼切成长约10厘米、宽约2厘米的条状,用刀在鱼肉上划几刀,以便入味。
3.将鱼条放入盆中,加入适量的盐、味精、料酒、姜末、蒜末、辣椒粉、五香粉、白糖、酱油、香油,搅拌均匀,腌制30分钟。
4.将腌制好的鱼条放入烟熏炉中,用橘木烟熏制2-3小时,直到鱼肉呈金黄色,外皮微微焦脆,内部鲜嫩多汁。
5.取出烟熏好的鱼条,晾凉后即可食用。
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