河南咸汤的做法：
1. 准备好猪肉、鸡蛋、豆腐、葱姜蒜等食材。
2. 猪肉切成薄片，用盐、料酒、生粉腌制10分钟。
3. 豆腐切成小块，葱姜蒜切末备用。
4. 锅中加水烧开，放入腌制好的猪肉片焯水捞出备用。
5. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入焯水后的猪肉片煸炒。
6. 加入适量的水，放入豆腐块，煮开后加入盐、鸡精调味。
7. 打入鸡蛋液，搅拌均匀，煮至鸡蛋熟透即可。
8. 撒上葱花即可食用。
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