家庭版风味茄子的做法
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美食食谱
家庭版风味茄子的做法
材料：
- 茄子 2个
- 瘦肉末 100克
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱 1勺
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 糖 1勺
- 料酒 1勺
- 淀粉适量
- 盐适量
- 油适量
步骤：
- 茄子洗净去蒂，切成小段，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，沥干备用。
- 瘦肉末加入料酒、盐、淀粉拌匀，葱姜蒜切末备用。
- 锅中倒入适量油，烧至6成热，放入茄子煸炒至表面微黄，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒出红油，放入炒好的瘦肉末煸炒至变色。
- 加入煸炒好的茄子，倒入生抽、老抽、糖，翻炒均匀，加入适量水，煮至汤汁浓稠即可。
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