淄博风味茄子的做法

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淄博风味茄子的做法

1. 茄子去皮切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。

2. 热锅凉油，将茄子条炸至金黄色，捞出沥油备用。

3. 锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入炸好的茄子条翻炒均匀。

4. 加入适量生抽、老抽、糖、醋、料酒、鸡精、水淀粉烧开，收汁即可。

5. 装盘后撒上葱花即可。

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