风味茄子的做法甜脆
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美食食谱
风味茄子的做法甜脆
要做甜脆的风味茄子，需要准备以下材料：
- 茄子
- 淀粉
- 面包屑
- 鸡蛋
- 盐
- 油
- 糖
- 醋
- 生抽
- 蒜末
- 姜末
- 红辣椒
- 葱花
步骤如下：
- 将茄子切成条状，加入盐腌制10分钟，使其出水。
- 将淀粉、鸡蛋、面包屑分别放在三个碗中。
- 将腌制好的茄子均匀地裹上淀粉、鸡蛋液和面包屑。
- 热锅凉油，将裹好面包屑的茄子放入锅中炸至金黄色。
- 将炸好的茄子捞出沥油备用。
- 另起锅，放入适量油，加入蒜末、姜末、红辣椒煸炒出香味。
- 加入糖、醋、生抽，煮至糖溶化。
- 将炸好的茄子放入锅中，翻炒均匀，让茄子均匀地裹上酱汁。
- 撒上葱花即可。
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