四川鱼香茄子的做法最正宗的做法
•
鱼的做法
四川鱼香茄子的做法最正宗的做法：
材料：
- 茄子 500克
- 瘦肉末 100克
- 豆瓣酱 2汤匙
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、醋、生抽、料酒、淀粉适量
- 色拉油适量
做法：
- 茄子洗净去蒂，切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干备用。
- 瘦肉末加入盐、糖、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
- 锅中倒入适量的色拉油，烧至五成热，放入茄子炸至金黄色，捞出沥干油备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒出红油。
- 放入炒好的瘦肉末煸炒均匀，加入适量的水烧开。
- 放入炸好的茄子，加入盐、糖、醋、生抽调味，翻炒均匀。
- 用淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/36985.html