家庭红烧茄子的简单做法
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家庭红烧茄子的简单做法
红烧茄子是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单，口感鲜美。以下是制作红烧茄子的简单步骤：
- 准备好茄子、葱、姜、蒜等食材。
- 将茄子切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
- 将葱、姜、蒜切末备用。
- 锅中倒入适量油，烧热后放入茄子煎至两面金黄。
- 将煎好的茄子捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱、姜、蒜末煸炒出香味。
- 加入适量生抽、老抽、糖、盐、鸡精等调味料，煮至汁浓味醇。
- 将煎好的茄子放入锅中，翻炒均匀，让茄子充分吸收汁水。
- 最后加入适量水淀粉勾芡，煮至汁浓即可。
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