麻辣茄子的做法 家常

• 家常菜

麻辣茄子的做法 家常：

1. 茄子洗净去蒂，切成小段，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味；

2. 热锅凉油，放入茄子煸炒至金黄色，盛出备用；

3. 锅中留底油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香；

4. 加入炒好的茄子，翻炒均匀；

5. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、老抽、辣椒粉、花椒粉，翻炒均匀；

6. 加入少量的水，煮开后转小火焖煮5分钟；

7. 撒上葱花和香菜，出锅即可。

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