麻辣茄子的做法大全

• 做法大全

麻辣茄子的做法：

1. 将茄子切成段，放入开水中焯水，捞出沥干备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、盐、糖、醋、酱油、料酒翻炒均匀。

3. 加入茄子翻炒均匀，加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮5分钟。

4. 最后加入葱花和香菜末翻炒均匀即可。

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