小黄鱼清蒸做法：
1.小黄鱼去鳞、去内脏、洗净备用；
2.将姜蒜切末，放入小碗中，加入料酒、盐、鸡精、生抽、香油、清水，搅拌均匀成腌料；
3.将腌料均匀地涂抹在小黄鱼的两面和腹内，腌制10分钟；
4.将腌制好的小黄鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可。
小黄鱼煎炸做法：
1.小黄鱼去鳞、去内脏、洗净备用；
2.将小黄鱼用刀在两面各切上三刀，以便入味；
3.将小黄鱼放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒、生姜末、葱花，腌制15分钟；
4.将腌制好的小黄鱼裹上一层薄薄的淀粉，放入油锅中煎炸至金黄色即可。
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