冰冻鲜贝怎么做好吃
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美食食谱
冰冻鲜贝的选购和处理
1. 选购时要选择表面没有破损、没有裂缝、没有异味的鲜贝。
2. 将鲜贝放入淡盐水中浸泡1-2小时，让鲜贝吐出沙子和杂质。
3. 洗净后，用刀轻轻敲打鲜贝的壳，如果鲜贝的壳合拢不紧，说明这个鲜贝已经死了，不要食用。
冰冻鲜贝的烹饪方法
1. 先将鲜贝解冻，最好是放在冰箱中自然解冻，不要用微波炉或者放在室温下解冻。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入适量的料酒。
3. 加入清水，水的高度要比鲜贝高出一些，放入鲜贝，加盖煮5-10分钟，直到鲜贝全部打开。
4. 捞出鲜贝，将汤汁过滤掉，留下清汤。
5. 将清汤倒入锅中，加入适量的盐和味精，烧开后加入少许香油，淋在鲜贝上即可。
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