白云凤爪的做法和配料
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美食食谱
白云凤爪的做法：
1. 凤爪洗净后焯水，去除血水和杂质，捞出沥干备用。
2. 准备葱姜蒜末、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、盐、香油等调料。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味。
4. 放入焯好水的凤爪煸炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、白糖、醋、盐和适量清水，煮开后转小火炖煮30分钟左右，直到凤爪入味变软。
5. 最后加入香油翻炒均匀即可。
白云凤爪的配料：
凤爪、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、盐、香油、清水。
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