重庆来凤鱼的正宗做法
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鱼的做法
重庆来凤鱼的正宗做法：
1. 凤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 准备腌制料：盐、料酒、姜末、葱末、辣椒粉、花椒粉、鸡精、生抽、老抽、白糖、香油。
3. 将腌制料混合均匀，涂抹在凤鱼内外，腌制30分钟。
4. 准备烤盘，铺上锡纸，将腌制好的凤鱼放入烤盘中，撒上适量的花椒粉和辣椒粉。
5. 烤箱预热至200度，将烤盘放入烤箱中层，烤制20分钟左右，至凤鱼表面呈金黄色即可。
6. 出炉后，撒上葱花和香菜即可。
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