干湖虾的做法大全：
1. 准备干湖虾、盐、料酒、生姜、葱、大蒜、干辣椒、花椒、香叶、桂皮、八角等调料。
2. 将干湖虾用清水洗净，沥干水分备用。
3. 锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香，放入干辣椒、花椒、香叶、桂皮、八角等调料煸炒出香味。
4. 加入干湖虾煸炒均匀，加入盐、料酒调味，继续翻炒至干湖虾变色，炒至干湖虾表面微微焦黄即可。
5. 将炒好的干湖虾晾凉，装入密封袋中保存。
6. 烹饪时，将干湖虾用清水浸泡片刻，然后沥干水分，即可用于烹饪。
注意事项：
1. 煸炒干湖虾时火候要掌握好，不要炒过头，否则会影响口感。
2. 炒好的干湖虾要晾凉后再装袋保存，否则容易变质。
3. 烹饪时要先将干湖虾浸泡片刻，去除多余的盐分和异味。
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