红烧牛头肉
材料：牛头肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶、水。
做法：
1. 牛头肉洗净切块，焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入牛头肉煸炒至变色。
3. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
4. 加入足够的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，至牛头肉变软烂即可。
清炖牛头肉
材料：牛头肉、姜片、料酒、盐、清水。
做法：
1. 牛头肉洗净切块，焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油，下姜片爆香，加入牛头肉煸炒至变色。
3. 加入料酒、盐、清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，至牛头肉变软烂即可。
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