牛头皮肉的做法大全

牛头皮炖肉

材料:牛头皮、猪肉、姜、葱、料酒、盐、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、水。

做法:1. 牛头皮切成小块,焯水后捞出备用;2. 猪肉切块,姜葱切片备用;3. 热锅凉油,加入姜葱爆香,加入猪肉煸炒至变色;4. 加入料酒、盐、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒和水,烧开后加入牛头皮;5. 小火炖煮2-3小时,至牛头皮软烂即可。

牛头皮凉拌

材料:牛头皮、蒜、生姜、香菜、辣椒油、醋、盐、糖。

做法:1. 牛头皮切成丝,焯水后捞出备用;2. 蒜、生姜切末,香菜切碎备用;3. 将蒜末、生姜末、香菜碎、辣椒油、醋、盐、糖混合成调味汁;4. 将调味汁倒入牛头皮丝中,拌匀即可。

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