牛骨高汤的做法
1. 准备材料：牛骨1kg、水适量、姜片适量、葱段适量、料酒适量。
2. 牛骨焯水：将牛骨放入锅中，加入足够的水，大火烧开后焯水，捞出洗净。
3. 煮高汤：将焯过水的牛骨放入锅中，加入适量的水，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火煮2-3小时，期间去除浮沫。
4. 过滤高汤：将煮好的高汤过滤掉牛骨、姜片、葱段等杂质，取出高汤即可使用或者冷藏保存。
牛骨高汤的使用
1. 烹饪汤类：牛骨高汤可以用来烹饪各种汤类，如鸡汤、鱼汤、蔬菜汤等。
2. 烹饪主菜：牛骨高汤可以用来烹饪各种主菜，如红烧肉、炖鸡、烤鱼等。
3. 烹饪配菜：牛骨高汤可以用来烹饪各种配菜，如炒青菜、煮豆腐等。
本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/33191.html