蒸牛肉的做法大全家常：
1. 清炖牛肉：将牛肉切成块状，加入清水、姜片、料酒、盐等调料，用大火烧开后转小火炖煮2-3小时即可。
2. 蒸牛肉：将牛肉切成薄片，加入葱姜蒜末、盐、料酒、生抽、鸡精等调料腌制10分钟，放入蒸锅中蒸10-15分钟即可。
3. 红烧牛肉：将牛肉切成块状，用油煎至两面金黄，加入葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、糖等调料翻炒均匀，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1-2小时即可。
4. 酱爆牛肉：将牛肉切成丝状，加入盐、生抽、料酒、淀粉等调料腌制10分钟，用油炒至变色后盛出备用，锅中留底油，加入葱姜蒜末、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、糖、醋等调料翻炒均匀，加入适量清水，大火烧开后加入牛肉丝翻炒均匀即可。
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