煎豆腐炖鱼的家常做法，既融合了豆腐的细腻口感，又融入了鱼肉的鲜美滋味，是一道色香味俱佳的佳肴，以下是这道菜的家常做法：

准备新鲜的鱼一条，豆腐一盒，葱姜蒜适量，以及生抽、料酒、食盐、鸡精等调味料，将鱼清洗干净，切成段，豆腐切成大小适中的块。

煎豆腐炖鱼的家常做法

热锅凉油，油温五成热时，放入葱姜蒜爆香，然后将鱼段放入锅中，两面煎至金黄色，煎的过程中可以加入适量的料酒去腥，煎好的鱼段盛出备用。

再将豆腐块放入锅中，轻轻煎至两面微黄，取出备用，锅中留底油，加入适量的生抽、食盐和鸡精，再加入适量的清水，将煎好的鱼和豆腐放入锅中，大火烧开后转小火慢炖。

慢炖过程中，可以适时调整火候，使汤汁逐渐收紧，鱼肉和豆腐的鲜味充分融合，待汤汁浓稠，鱼豆腐炖至入味后，即可出锅装盘。

煎豆腐炖鱼的家常做法

这道煎豆腐炖鱼的家常做法，简单易学，营养丰富，是一道适合全家人共享的美味佳肴。

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煎豆腐炖鱼的家常做法