铁板尤鱼的做法：
1. 将尤鱼洗净，切成块状备用。
2. 准备一份调料，包括葱姜蒜末、盐、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精、水淀粉。
3. 热锅凉油，将尤鱼块煎至两面金黄，盛出备用。
4. 锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，倒入调料翻炒均匀。
5. 将煎好的尤鱼块放入锅中，翻炒均匀，勾芡收汁即可。
铁板尤鱼的另一种做法：
1. 将尤鱼洗净，切成块状备用。
2. 准备一份调料，包括葱姜蒜末、盐、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精、水淀粉。
3. 热锅凉油，将尤鱼块煎至两面金黄，盛出备用。
4. 锅中留底油，加入洋葱、青椒、红椒煸炒至变色，加入葱姜蒜末爆香。
5. 倒入调料翻炒均匀，放入煎好的尤鱼块，翻炒均匀，勾芡收汁即可。
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