尤鱼的做法：
1.尤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2.锅中加水，放入姜片、葱段、料酒，烧开后放入尤鱼，煮至变色捞出备用。
3.锅中加油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒香。
4.加入适量清水，放入煮好的尤鱼，加入盐、味精、鸡精、料酒、糖，烧开后转小火炖煮10分钟即可。
大虾的做法：
1.大虾去壳去虾线，洗净备用。
2.锅中加水，放入姜片、葱段、料酒，烧开后放入大虾，煮至变色捞出备用。
3.锅中加油，放入葱姜蒜末爆香，加入番茄酱炒香。
4.加入适量清水，放入煮好的大虾，加入盐、味精、鸡精、料酒、糖，烧开后转小火炖煮10分钟即可。
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