香辣锅底的做法大全
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做法大全
麻辣香锅底
材料：花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、丁香、白芷、山奈、香茅、姜、蒜、大葱、豆瓣酱、郫县豆瓣、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、清水。
做法：1.将花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、丁香、白芷、山奈放入锅中炒香；2.加入香茅、姜、蒜、大葱炒香；3.加入豆瓣酱、郫县豆瓣炒香；4.加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、清水煮开即可。
酸辣锅底
材料：泡椒、青椒、红椒、洋葱、姜、蒜、番茄酱、醋、糖、盐、生抽、老抽、料酒、清水。
做法：1.将泡椒、青椒、红椒、洋葱、姜、蒜放入锅中炒香；2.加入番茄酱、醋、糖、盐、生抽、老抽、料酒、清水煮开即可。
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