酱辣子的做法及配方
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酱辣子的做法及配方
酱辣子是一道四川传统美食，主要原料是豆瓣酱和辣椒，口感麻辣，非常开胃。以下是酱辣子的做法及配方：
材料：
- 豆瓣酱 100克
- 花椒 适量
- 干辣椒 适量
- 蒜 适量
- 姜 适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 油 适量
做法：
- 将干辣椒和花椒放入锅中炒香，捞出备用。
- 锅中加油，放入蒜和姜末煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒。
- 加入炒香的干辣椒和花椒，继续煸炒。
- 加入适量的盐、糖、料酒、生抽、醋和鸡精，煮开后关火。
- 将煮好的酱汁淋在炸好的食材上即可。
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