辣子蟹的家常做法
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家常菜
辣子蟹的家常做法：
1. 准备材料：大闸蟹、葱姜蒜、干辣椒、花椒、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、香油。
2. 处理大闸蟹：将大闸蟹洗净，去掉腮和腹部泥沙，用刀背轻敲蟹壳，切成四块备用。
3. 炒制辣子蟹：将葱姜蒜切末备用，锅中倒入适量油，放入干辣椒和花椒煸炒出香味，加入葱姜蒜末煸炒，放入大闸蟹块煸炒均匀，加入盐、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精翻炒均匀，最后加入香油即可。
4. 上桌享用：将炒好的辣子蟹装盘，撒上葱花即可。
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