辣子蟹的做法视频
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美食食谱
辣子蟹的做法视频：
1. 准备材料：大闸蟹、花椒、干辣椒、姜、蒜、葱、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、香油。
2. 处理大闸蟹：将大闸蟹洗净，去掉腮和腹部的泥沙，用刀背将蟹腿敲断，备用。
3. 炒制辣椒：将花椒和干辣椒放入锅中炒香，捞出备用。
4. 炒制蟹肉：将姜、蒜、葱爆香，加入大闸蟹翻炒，加入料酒烹制，备用。
5. 炒制调料：将炒香的花椒和干辣椒放入锅中，加入盐、鸡精、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。
6. 拌制：将炒好的蟹肉和调料拌匀，淋上香油即可。
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