东江火焙鱼的做法
1. 准备材料：鲤鱼、姜、葱、蒜、辣椒、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、香油。
2. 将鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状。
3. 姜、葱、蒜、辣椒切末备用。
4. 在鱼块上撒上盐、料酒，腌制10分钟。
5. 烤盘上铺上锡纸，将腌制好的鱼块放在上面。
6. 在鱼块上均匀地抹上姜葱蒜末和辣椒末。
7. 混合生抽、老抽、白糖、鸡精，调成酱汁，均匀地淋在鱼块上。
8. 烤箱预热至200度，将烤盘放入烤箱中层，烤制15分钟。
9. 取出烤盘，淋上香油即可。
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