红烧肉的做法 最正宗的做法
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红烧肉的做法 最正宗的做法
红烧肉是中国传统名菜之一，有着悠久的历史和广泛的影响。以下是最正宗的红烧肉做法：
- 准备材料：五花肉、葱、姜、料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶。
- 将五花肉切成大块，用开水焯水去血水。
- 锅中加入适量油，放入葱姜爆香，加入料酒煸炒。
- 放入焯水后的五花肉，煸炒至表面金黄色。
- 加入老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。
- 加入足够的水，水量要没过五花肉，大火烧开后转小火慢慢炖煮，直到五花肉变得软烂入味。
- 最后收汁即可。
这样做出来的红烧肉色泽红亮，肉质鲜嫩，口感香甜，非常美味。
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