卤鸭脖的做法及配方
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美食食谱
卤鸭脖的做法：
1. 准备材料：鸭脖、八角、桂皮、花椒、生姜、葱、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、清水。
2. 鸭脖洗净，用开水焯水去血水，捞出沥干水分备用。
3. 生姜切片，葱切段备用。
4. 热锅凉油，放入八角、桂皮、花椒、姜片、葱段爆香。
5. 加入适量料酒，煮至料酒香味挥发。
6. 加入老抽、生抽、白糖、盐，翻炒均匀。
7. 加入适量清水，放入焯水后的鸭脖，煮开后转小火炖煮30分钟左右，直到鸭脖入味变软。
8. 炖好后，关火焖一会儿，让鸭脖更入味。
9. 捞出鸭脖，放凉后即可食用。
卤鸭脖的配方：
– 鸭脖：500克
– 八角：3个
– 桂皮：1块
– 花椒：适量
– 生姜：适量
– 葱：适量
– 料酒：适量
– 老抽：适量
– 生抽：适量
– 白糖：适量
– 盐：适量
– 清水：适量
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